うなぎを裂く包丁にはいろんな種類があるの知ってるウナ？ え、そうなの？知らなかったウナ。 地域によって形が違うウナ。それぞれ「江戸裂」「大阪裂き」「京裂き」「名古屋裂」などと呼ばれているウナ。さばき方の違いでいろいろな形の包丁が使われて来たウナね。 竜由では何を使っているウナ？ 「江戸裂」ウナよ! 地域の迎賓館 ～ 特別な日・特別な時間・特別な人に最大の満足を。 うなぎの竜由 →ご予約・お問い合わせ 住所　400-0047　山梨県甲府市徳行２－１－３　 電話　055-222-0141

ウナギとアナゴは見た目が似てるけど、どんな違いが有るか知ってるウナ？ 味が違うウナ！ そうウナけど・・・。それ以外にもいろいろ違いがあるウナよ〜。 アナゴは一生海で過ごす海水魚ウナけど、ウナギは卵から孵化したあと川や湖など淡水域に遡上して成長するウナよ！ それから、ウナギはアナゴに比べて脂質やビタミンA,B,D,E,カルシウム、EPA,DHAなどが多く含まれているウナ。 ウナギは栄養価が高いウナよ！ 淡白なアナゴは天ぷらや酢の物に合うウナ。 ウナギはやっぱり蒲焼きが最高ウナ！ それぞれに合った調理法で食べれば、どちらも美味しいウナね！ →甲府昭和インターから５分・うなぎの竜由

うなぎにも「ウロコ」があるって知ってたウナ？ そうなのウナ！？ぬるぬるしてるから無いのかと思ってたウナ！ 表皮の下に有る真皮の中に埋め込まれているウナ。 ちなみにうなぎの様にぬるぬるしたドジョウにもウロコが有るウナよ！ え〜知らなかったウナ〜まさに”目からウロコ”ウナ！ →甲府昭和インターから５分・うなぎの竜由 →「秋の紅白うな重キャンペーン」10月1日（月）から14日（日）まで。

うなぎと梅干しを一緒に食べるとお腹が痛くなるって本当ウナ？ 昔から食べ合わせが悪いと言われているウナね。でも本当ではないウナ。 じゃ一緒に食べても問題なかったウナね。 むしろ、梅の酸味がうなぎの脂分の消化を助けるから、相性のいい食べ合わせウナよ。 なんでこんな迷信が広まったウナ？ 食欲が出すぎて、食べ過ぎるのを防ぐためだとか言われているけど真偽の程はわからないウナ。 それじゃ、天ぷらとスイカの食べ合わせが悪いというのも嘘なのウナ？ それは本当みたいウナ。スイカの水分で胃液が薄まって消化が悪くなるらしいウナ。

うなぎの蒲焼きの「松・竹・梅」は何が違うか知っているウナ？ ？？うなぎの種類ウナか？ 「うなぎ」の量（重さ）の違いだけで、うなぎの種類や質に違いはないウナ。 うなぎの竜由では、うな重（竹）は２００ｇ、うな重（梅）は１５０ｇウナ！ へ〜そうなのウナ〜。 ちなみに、うなぎなどの料理のランク付けに「松竹梅」を使うのは、「上中下」では直接すぎるので「松竹梅」を使うようになったそうウナ。 日本料理では「松竹梅」の他に「雪月花」を使ってメニューの違いを表現することもあるウナね。 →ご予約・お問い合わせ