うなぎにはビタミンAが多く含まれています。
ビタミンAには主に３つの効果があると言われています。

１つ目は「目の健康」への効果です。
ビタミンAは網膜を作っている物質の主成分に似ているため、夜盲症に効果があるといわれています。また持続的に摂取することで眼精疲労を柔らげる効果もあるそうです。
２つ目は「美肌効果」効果です。新陳代謝を促進して肌の乾燥と老化を防ぐ効果があるそうです。いわゆるアンチエイジング効果です。
３つ目は「風の予防」です。ビタミンAには、風邪を予防する効果があると言われています。喉や鼻、肺などの粘膜を強化しウィルスの侵入を防ぎます。